Die Gotthardschaukäserei ist eine touristisch-kommerzielle Struktur, welche aus der Schaukäserei, dem Restaurant und einer Verkaufsstelle besteht.
Sie ist ein idealer Treffpunkt mit vielen verfügbaren Parkplätzen, sowohl für Autos als auch für Autobusse. Sie bietet die Möglichkeit eine Arbeitssitzung mit einer guten und typischen Mahlzeit zu verbinden, in der die in Airolo produzierten Milchprodukte nicht fehlen dürften.
Die Gotthardschaukäserei ist aber nicht nur ein touristischer Komplex, sondern auch eine Produktionsstätte.
200 Meter von der A2-Autobahnausfahrt entfernt, und 50 Meter von der Abfahrtstation der Gotthardseilbahnen, liegt die Schaukäserei auf der ältesten Strasse der via delle genti und bildet somit eine optimale Treffgelegenheit für Touristen.
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