Dal buon latte dell’alta Valle Leventina, il Caseificio del Gottardo ne trae un formaggio a pasta semi-dura, il Tremola.
Il Tremola è un formaggio originale per la Regione del Gottardo.
Il suo nome, Tremola, è stato preso dalla valle che congiunge Airolo al valico del Gottardo, conosciuta internazionalmente poichè percorsa dalla vecchia carrozzabile con i suoi caratteristici e numerosi tornanti.
