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Die Gotthard-Schaukäserei Airolo wollte einen Käse herstellen, der heiss gegessen werden kann.
So ist der Gotthard-Raclettekäse entstanden, mit Bergmilch hergestellt, der wie ein typischer Tessiner Alpkäse schmeckt.
Seine Masse ist glatt, elastisch, cremig und strohgelb.
Der Geschmack ist mild, die Alpenkräuter spürbar. Unter Hitze schmilzt sie regelmässig, wobei sich ihr Geschmack erst voll entfaltet. Eine echte Rarität zum probieren und geniessen.
Nährwertangaben (100g enthalten)
Energie [kJ/kCal]
Fett [g]
davon gesättigte fettsäuren [g]
27
16
Kohlenhydrate [g]
❄ Bei max. +6 °C mindestens haltbar
Typ:
Zusammensetzung:
Reifung:
Aussehen - Farbe aussen:
Konsistenz - Struktur:
Geschmack:
Caseificio dimostrativo del Gottardo SA
6780 Airolo
Tel. +41 91 869 11 80
Fax +41 91 869 17 30
info@cdga.ch
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